Gestern gab es bei uns die ersten, herrlich schmeckenden Erdbeeren von den Feldern ringsherum. Da sind natürlich gleich zwei Schälchen mit nach Hause gegangen. Das eine gibt es heute mit Vanilleeis und Eierlikör. Und das zweite Schälchen habe ich gleich gestern verarbeitet und den ersten Erdbeerlikör für dieses Jahr angesetzt.



Der Likör schmeckt fertig einfach wunderbar nach frischen Erdbeeren. Pur aber auch zu Eis und Desserts ein wahrer Genuss.

Für alle, die im letzten Jahr das Rezept bei Friederike nicht entdeckt haben, hier noch einmal die „Anleitung“ für diesen Likör.

Es werden folgende Zutaten benötigt:

1 Eßl. Korianderkörner
1 unbehandelte Zitrone
¾ l weißer Rum
375 g weißer Kandis
500 g Erdbeeren

Von der Zitrone die Schale dünn abschälen, Koriander mit einem Mörser grob zerstoßen, Erdbeeren waschen und putzen und dann alle Zutaten in ein verschließbares Glas schichten und mit Rum übergießen.

Und nun fängt das Warten an. Der Liköransatz muss jetzt 5 (!) Wochen an einem hellen, sonnigen Plätzchen stehen. Hin und wieder schütteln. Der Zucker löst sich dann nach und nach auf und der Rum nimmt die Farbe der Erdbeeren an, die mit der Zeit immer unansehnlicher aussehen. Das ist aber richtig so.

Nach 5 Wochen das ganze filtrieren, in eine Flasche füllen und weitere 5 Wochen durchziehen lassen. Und dann endlich kann der Erdbeerlikör genossen werden. Meiner ist somit Anfang August fertig. Aber das Warten bis dahin lohnt sich.

Liebe Grüße
Gabi